Cupcakes de óreo

Esta es la mejor receta de cupcakes de oreo que encontré en la web, salen súper esponjosos y livianos.

Ingredientes:
2 huevos
100 grs de azúcar
120 grs de harina leudante
100 grs de manteca
2 cucharadas de cacao
1 cdta de extracto de vainilla
120 ml de buttermilk
12 galletitas oreo

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar
Agregar las dos yemas y la esencia, guardar las claras
Aparte mezclar la harina y el cacao y agregar al batido anterior
Agregar las oreo ralladas
Batir despacio y agregar de a poco el buttermilk
Añadir las claras batidas a nieve
Repartir la masa en los recipientes y hornear aprox 20 minutos.

¿Cómo hacer buttermilk?
Mezclar una cucharada de jugo de limón o vinagre con 120ml de leche descremada y dejar reposar 10 o 15 minutos

Torta de manzana y canela

 Ingredientes

• Harina leudante 400 grs
• Azúcar 250 grs
• Aceite de girasol 50 cc
• Canela 2 cdas
• Agua tibia 280 cc
• Manzanas 500g rs
• Huevos 2
• Azúcar impalpable para decorar

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, el azúcar y mezclar. Luego incorporar los huevos,

agua tibia, el aceite y mezclar bien enérgicamente. 

Una vez unida la masa agregarle las cucharadas de canela y las manzanas 

cortadas en cubos pequeños. 

Volcar la preparación en un molde de 26 cm aceitado y enharinado, 

espolvorear con azúcar y llevar a horno medio 

aproximadamente 15 a 2 0 minutos.

Receta de Cocineros Argentinos

Muffins de pera

Salen aprox 24 muffins

Ingredientes:

280 grs. de harina leudante
1 y 1/2 cucharaditas de jenjibre molido
100 grs de azucar
1 huevo
180 cm3 de leche
2 peras
3 cucharadas de miel
85 grs. de manteca

Prender el horno.
Tamizar la harina con el jenjibre y el azúcar.
Agregar el huevo, la leche, la miel, la manteca derretida y las peras cortadas en cubitos.
Mezclar todo bien, queda una masa grumosa.
Rellenar los pirotines hasta un 3/4 de su altura.
Cocinar en horno moderado-suave por aprox 30 minutos, retirar cuando estén doraditos.

Pescado con vegetales

Esta receta es muy fácil y rápida

Ingredientes:
Filets de gatuzo o merluza
Queso Philadelphia o similar (a mi me gusta Finlandia)
Cebolla
Morrón
Zanahoria
Zucchini
Calabaza
Salsa de soja

Picar la cebolla y el morrón bien chiquitos y saltear con un poquito de aceite de oliva en una olla.
Cortar las demás verduras en bastones.
Condimentar los filets con sal y pimienta, untarlos con el queso philadelphia y enrrollarlos. Sostenerlos con un tenedor.
Colocar los rollitos parados en la olla con la cebolla y el morrón, agregar arriba las verduras cortadas y tapar. Agregar unos chorritos de salsa de soja.
Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Cookies con chocolate y nueces

Salen aprox 20 galletitas

Manteca: 125 grs
Azúcar: 155 grs
Huevo: 1
Leche: 1 cucharada
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Harina leudante : 210 grs
Avena arrollada: 280 grs
Nueces: 100 grs
Chocolate: 100 grs.

Mezclar la manteca con el azúcar y batir bien, tiene que quedar bien integrada. Agregar los demás ingredientes y mezclar.

Hacer bolitas, aplastarlas un poco y poner en una placa enmantecada. Cocinar en el horno 15/20 minutos.

Tarta de champignones y jamón

Para esta tarta se necesita un solo disco, puede ser masa de tarta comprada o casera, para hacerlo con masa integral, la receta aquí

Manteca: 3 cucharadas
Cebolla de verdeo: 3
Champignones: 500 grs
Jamon cocido: 200 grs
Crema: 200 grs
Huevos: 3

Saltear la cebolla de verdeo con las 3 cucharadas de manteca. Agregar el jamón, luego los champignones y saltear también.
Sacar del fuego y agregar el queso rallado, la crema y los huevos. Mezclar, agregar sal y pimienta a gusto.

Poner el relleno en la tarta y cocinar hasta que esté firme y un poco dorada arriba.

Masa de pizza integral

Esta receta es muy fácil, pero hay que empezar con anticipación para darle tiempo a la levadura.

Con estos ingredientes salen dos:

Harina integral: 500 grs
Levadura (de sobrecito): 10 grs
Agua tibia: 300 ml
Azucar: 2 cucharaditas
Aceite: 2 cucharadas
Sal: 1 cucharada

Poner la harina en la mesada (o en un bol grande), agregarle el azucar, la sal y la levadura. Importante: la sal debe agregarse por los costados, si toca la levadura la "mata".

Integrar todo, tiene que quedar un bollo tierno, que no se pegue en las manos, se puede agregar mas harina o agua hasta que quede de esa manera.

Golpear la masa varias veces contra la mesada y amasar bastante.

Dejar levar nos 30 minutos en un lugar tibio tapado con un repasador. Si es verano puede ser en una mesa que le de el sol a través del vidrio. Si no, cerca de una estufa o cerca del horno prendido.

Dividir en dos y, por separado, dejar leudar unos 15 min mas.

Estirar los bollos, agregarle un poco de salsa de tomate para pintarlas y llevarlas al horno.

La de la foto: Una vez que ya esté la prepizza, le agregamos queso brie y va otra vez al horno para que se derrita. Cuando la sacamos le agregamos tomates secos (previamente hidratados en agua tibia media hora aprox) y hojas de rúcula. Agregar unos chorritos de aceite de oliva y sal.