Pastafrola de membrillo

Ingredientes:
Harina leudante: 3 tazas (360 grs)
Manteca: 150 grs
Azucar: 1/2 taza (100 grs)
Ralladura de un limón
Huevo 1
Yemas 2
Leche 3 cucharadas
Dulce de membrillo: 500 grs

Tamizar la harina, un poquito de sal, el azúcar, la ralladura de limón.
Agregar manteca, mezclar bien.
Agregar el huevo, las yemas y la leche. Juntar todo sin amasar, solo para que se integre.

Separar un poco de la masa para hacer el enrejado y estirar lo demás con un palote. Poner en el molde. Agregar el dulce de membrillo. Si no está muy duro lo piso un poquito con el tenedor y lo voy poniendo sobre la masa. Si está duro disolverlo antes con 3 cucharadas de agua caliente.

Hacer el enrejado con el resto de la masa.

Para que quede más linda, se puede pintar con una yema.

Lleva aprox 30 minutos de horno.