Hace un tiempo, cuando empecé a extrañar el sabor del puré verdadero, el olor a torta en la cocina y me dieron ganas de probar sabores diferentes; me dispuse a empezar a cocinar de verdad.
Cada vez que elijo una receta la anoto en un papelito que siempre tengo al lado de la compu y me dispongo a probar.
Este blog es para juntar los papelitos. Para que cada vez que quiera repetir las cookies que salieron tan bien, la masa de tarta que estaba a punto o el budín de limón que sorprendió a la familia; pueda dedicar todo mi tiempo al redescubierto placer de cocinar y no a revolver todos los cajones y estantes de la alacena.
Saltear la cebolla de verdeo con las 3 cucharadas de manteca. Agregar el jamón, luego los champignones y saltear también. Sacar del fuego y agregar el queso rallado, la crema y los huevos. Mezclar, agregar sal y pimienta a gusto.
Poner el relleno en la tarta y cocinar hasta que esté firme y un poco dorada arriba.
Esta receta es muy fácil, pero hay que empezar con anticipación para darle tiempo a la levadura. Con estos ingredientes salen dos:
Harina integral: 500 grs Levadura (de sobrecito): 10 grs Agua tibia: 300 ml Azucar: 2 cucharaditas Aceite: 2 cucharadas Sal: 1 cucharada
Poner la harina en la mesada (o en un bol grande), agregarle el azucar, la sal y la levadura. Importante: la sal debe agregarse por los costados, si toca la levadura la "mata".
Integrar todo, tiene que quedar un bollo tierno, que no se pegue en las manos, se puede agregar mas harina o agua hasta que quede de esa manera.
Golpear la masa varias veces contra la mesada y amasar bastante.
Dejar levar nos 30 minutos en un lugar tibio tapado con un repasador. Si es verano puede ser en una mesa que le de el sol a través del vidrio. Si no, cerca de una estufa o cerca del horno prendido.
Dividir en dos y, por separado, dejar leudar unos 15 min mas.
Estirar los bollos, agregarle un poco de salsa de tomate para pintarlas y llevarlas al horno.
La de la foto: Una vez que ya esté la prepizza, le agregamos queso brie y va otra vez al horno para que se derrita. Cuando la sacamos le agregamos tomates secos (previamente hidratados en agua tibia media hora aprox) y hojas de rúcula. Agregar unos chorritos de aceite de oliva y sal.
Tamizar la harina, un poquito de sal, el azúcar, la ralladura de limón. Agregar manteca, mezclar bien. Agregar el huevo, las yemas y la leche. Juntar todo sin amasar, solo para que se integre.
Separar un poco de la masa para hacer el enrejado y estirar lo demás con un palote. Poner en el molde. Agregar el dulce de membrillo. Si no está muy duro lo piso un poquito con el tenedor y lo voy poniendo sobre la masa. Si está duro disolverlo antes con 3 cucharadas de agua caliente.
Hacer el enrejado con el resto de la masa.
Para que quede más linda, se puede pintar con una yema.
Para un solo disco: Poner en un bol 150 grs de harina integral, sal, pimienta, 4 cucharadas de aceite y jugo de medio limón. Integrar todo y amasar. Estirar, pasar a un molde, pinchar con un tenedor y cocinar vacía.
Salen aprox 20 galletitas
